L’igname, en arabe » اليام » ,est le le nom commun d’une variété de plantes appartenant au genre Dioscorea, cultivées dans toutes les régions tropicales du globe terrestre, dans un but alimentaire, pour leurs tubercules riches en amidon. En cuisine, L’igname remplace de façon originale la pomme de terre ou la patate douce. C’est un légume exotique qui fournit plusieurs vitamines et minéraux. Les antioxydants qu’elle contient
